Äpfelsäure Pulver 250 g

Artikelnummer: ÄS250
GTIN: 4260609353105
Kategorie: Oma's Geheimtipps
Hersteller: natürlich lang leben

auch als E 296 verwendet

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Beschreibung

Produktbeschreibung Äpfelsäure Pulver

Äpfelsäure auch unter 2-Hydroxybernsteinsäure, seltener Apfelsäure oder E 296 bekannt, ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D- und als linksdrehende L-Äpfelsäure vorkommt. Die L-Form ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. In der Natur ist L-Äpfelsäure meist in nicht reifen Früchten wie Äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren zu finden. Die Ester und Salze der Äpfelsäure heißen Malate (abgeleitet: lateinisch malum = Apfel).

Äpfelsäure findet schon lange Zeit Einsatz als Trägerstoff für Aromen und Konservierungsmittel in Desserts, Speiseeis und Erfrischungsgetränken, so erzeugt man den fruchtig-sauren Geschmack. Auch in der Kosmetik nutzt man Äpfelsäure als Konservierungsmittel. Ebenfalls findet es Verwendung als Antioxidansmittel. Unschöne Braunfärbung bei Obst und Gemüse kann so vermieden werden.

Vorallem Sportler greifen gerne hierzu, als leckerer Drink für zwischendurch. Kein Wunder, denn der Stoff kommt auch in unserem Körper in der Leber vor.