Äpfelsäure Pulver 250 g

Produktbeschreibung Äpfelsäure Pulver

Äpfelsäure, auch unter den Namen 2-Hydroxybernsteinsäure oder E 296 bekannt, ist eine vielseitige chemische Verbindung, die sowohl in der Natur als auch in der Industrie eine wichtige Rolle spielt. Sie gehört zu den Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren und kommt in zwei Formen vor: der rechtsdrehenden D-Form und der linksdrehenden L-Form. Besonders die L-Form ist im Citratzyklus ein entscheidendes Zwischenprodukt, was sie biologisch sehr relevant macht.

In der Natur findet man L-Äpfelsäure vor allem in nicht ganz reifen Früchten wie Äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren. Der Name „Malat“ wird für die Ester und Salze der Äpfelsäure verwendet, abgeleitet vom lateinischen Wort malum, was „Apfel“ bedeutet.

Die Anwendung von Äpfelsäure ist breit gefächert. In der Lebensmittelindustrie wird sie oft verwendet, um den fruchtig-sauren Geschmack zu erzeugen, besonders in Erfrischungsgetränken, Desserts und Speiseeis. Sie fungiert auch als Konservierungsmittel. In der Kosmetikbranche wird Äpfelsäure ebenfalls als Konservierungsmittel eingesetzt. Ihre antioxidativen Eigenschaften helfen zudem dabei, ungewollte Braunfärbungen bei Obst und Gemüse zu verhindern, was sie auch zu einem nützlichen Hilfsmittel in der Lagerung von frischen Produkten macht.

Die vielseitige Einsatzmöglichkeit dieser Säure zeigt, wie wichtig sie sowohl in der Natur als auch in der Technik ist.

• verpackt in aluminiumfreiem I´M Green Doykraftpapier Beutel (>65% biobased)

Zutat

Äpfelsäure E 296 Pulver

Verwendung

Je nach Bedarf, bei übermäßigem Einsatz kann es abführend wirken. Bspw. 1 Teelöffel in 1 Liter Wasser geben.

Zur Weinherstellung (Äpfelsäure reduziert den ph-Wert und erhöht den Säure Wert: 9g pro 1 Liter erhöht den Säuregehalt um 1 g pro Liter), Marmelade, Obst und Gemüse - Konserven, etc.