Äpfelsäure Pulver 250 g

Artikelnummer: ÄS250
GTIN: 4260609353105
Kategorie: Oma's Geheimtipps
Hersteller: natürlich lang leben

auch als E 296 verwendet

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Beschreibung
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Produktbeschreibung Äpfelsäure Pulver

Äpfelsäure auch unter 2-Hydroxybernsteinsäure, seltener Apfelsäure oder E 296 bekannt, ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D- und als linksdrehende L-Äpfelsäure vorkommt. Die L-Form ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. In der Natur ist L-Äpfelsäure meist in nicht reifen Früchten wie Äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren zu finden. Die Ester und Salze der Äpfelsäure heißen Malate (abgeleitet: lateinisch malum = Apfel).

Äpfelsäure findet schon lange Zeit Einsatz als Trägerstoff für Aromen und Konservierungsmittel in Desserts, Speiseeis und Erfrischungsgetränken, so erzeugt man den fruchtig-sauren Geschmack. Auch in der Kosmetik nutzt man Äpfelsäure als Konservierungsmittel. Ebenfalls findet es Verwendung als Antioxidansmittel. Unschöne Braunfärbung bei Obst und Gemüse kann so vermieden werden.

Zutat

Äpfelsäure E 296 Pulver

Verwendung

Je nach Bedarf, bei übermäßigem Einsatz kann es abführend wirken. Bspw. 1 Teelöffel in 1 Liter Wasser geben.

Zur Weinherstellung (Äpfelsäure reduziert den ph-Wert und erhöht den Säure Wert: 9g pro 1 Liter erhöht den Säuregehalt um 1 g pro Liter), Marmelade, Obst und Gemüse - Konserven, etc.