Bernsteinsäure Pulver ( E 363) 100 g

Artikelnummer: BSS100

Lebensmittelqualität

Kategorie: Sonstiges/Drogerie


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Produktbeschreibung Bernsteinsäure Pulver

Bernsteinsäure, auch Succinylsäure oder Butandisäure genannt, ist eine farblose, kristalline aliphatische Dicarbonsäure. Die Kristalle sind in siedendem Wasser gut löslich.
Im Stoffwechsel aller Organismen kommt das Salz der Bernsteinsäure beim Abbau von Glucose als Zwischenstufe bei der Regeneration des Akzeptors Oxalessigsäure vor. Es ist entsprechend ein Stoffwechsel-Zwischenprodukt des Citratcyclus, außerdem kommt sie im Harnstoffzyklus vor. In der Natur kommt Bernsteinsäure zudem in vielen Pflanzensäften (Rhabarber, Tomaten) sowie in Algen und Pilzen vor.

Verwendung

Als Geschmacksverstärker, als Säurungsmittel, als Kochsalzersatz.
Beiliegender Messlöffel entspricht ca. 500 mg.
Für Lebensmittel begrenzte Verwendung.

Zutat

Bernsteinsäure Pulver ( E 363)

Inhalt:100,00 g

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